ＮＨＫ試してガッテン

「ほうじ茶」が美味しく感じるのはその香りなのだそうです。

それも、少し強調するためには、焙煎している香りを出す。ほうじ茶は「焙じる」からほうじ茶とな。

昔の渋谷駅の東急デパートでは、お茶を売っている店が、焙煎していて、あたりはとてもよい香りでした。

香りでひきつけるのは、うなぎや、焼き鳥や、コーヒー豆やさん、も同じかもしれない。

お茶潜む香りの成分のひとつ。ほほう。